随着餐饮行业的发展越来越快，很多投资人都想做火锅加盟，特别是现在的自媒体的兴起，也大众的宣传了火锅文化，所以很多人就是想在这个市场里面分得自己的一杯羹，但是很多人却盲目跟风，缺乏自己的一些客观理性思考，却容易陷入这四大陷阱。

怎样避免自己的陷入陷阱?自己来看看!

陷阱一、合同忽略四个字房租第二年涨八万

A先生当时开火锅店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。他当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平米，A先生认为有得赚就接下来了。第一年火锅店加盟店的生意非常好，房东看到这个势头，第二年立马要求涨八万元的房租，第三年涨十几万。为什么会这样呢?原来A先生在签合同时忽略了一个细节，直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有“同意转让”四个字，没有时间限制，这成为这次开火锅店加盟店失败的主要原因。

陷阱二、跟风外行开店一个月关门

B先生刚创业那会，当时很流行火锅鸡、火锅鱼，A先生在繁华的一条小吃街租下了一个四十平米的小店，也干起了火锅，当时没想别的，就看别人做火锅店生意好得不得了，也跟着做了。根本不知道什么是市场定位，那一条街都在卖火锅，B先生和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，不得已，B先生把小店转让改开中餐店。四川火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

陷阱三、服务丈母娘端菜手指伸进碗不专业

刚开始开店，店小，很多火锅店老板根本不会琢磨人力资源的事。于是C先生的一场悲剧上演了。为了省工钱，他找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员。

结果可想而知，没有经过专业业务培训的，肯定要得罪客人。端个茶，整个指头都伸进去了，很不卫生，客人当时不说，下次肯定不会来了。因为是亲戚，又说不得，影响了小店生意。开店初为了省钱， 先生会去市场进半成品原材料，例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的，回来让员工自己宰杀、抠肥油，结果把员工吓跑了，当时又遇到了用工荒，招不到人。店里的生意一落千丈。