5月9日，对于市场管理质监总局通告的三只松鼠开口松子过氧化值(以人体脂肪计)不符合要求一事，三只松鼠层面对中国经营报新闻记者回复称，本次产品不合规管理为代理商运送阶段未按包裝标识规定储放而致，现阶段涉嫌产品已招回。实际上，食品安全难题一直是三只松鼠的顽症。在高周转“代工 知名品牌”方式下发展起來的三只松鼠自始至终未摆脱“代工方式”，多而分散化的代工厂难以管控及时。

　　开口松子过氧化值超标准

　　5月9日，对于市场管理质监总局通告的三只松鼠开口松子过氧化值(以人体脂肪计)不符合要求一事，三只松鼠层面对中国经营报新闻记者回复称，本次是代理商运送阶段未按包裝标识规定储放而致，企业将提升商品流通阶段质量控制，全方位加强产品全供应链管理品质风险防控，防止相近事情再次出现。

　　《市场管理质监总局有关20批号食品抽样检验不过关状况的通知》表明，重庆家乐福商业服务有限责任公司成都市连锁店市场销售的、允差安徽省芜湖市三只松鼠股权有限责任公司散装的开口松子(160g/袋，2020/5/23)，过氧化值(以人体脂肪计)参考值为2.3g/100克。而《食品安全国家行业标准干果与籽类食品》(GB 19300—2014)中要求，熟制干果与籽类食品(除葵花子外)中过氧化值(以人体脂肪计)的较大 限定数值0.5G/100克。

　　对于此事，三只松鼠有关责任人表明，“企业相互配合销售市场监督机构的调研，对经销商原厂阶段、本身散装及物流仓储阶段、代理商装运市场销售阶段等进行专项检查，原厂检验均表明达标。经经营人所在城市销售市场监督机构调研，《四川省销售市场监督管理局有关对4批号食品审查处理状况的通知(二零二一年第5号)》确定，导致该批号产品抽样检验不过关的缘故为上级领导经销商具体执行人运送全过程中未按产品包裝标识的规定储放”。

　　市场管理质监总局也表明，干果与籽类食品中过氧化值(以人体脂肪计)参考值超标准的缘故，可能是产品用食油早已霉变，也可能是原材料中的人体脂肪早已被氧化，还很有可能与产品在贮运全过程中自然环境标准操纵不合理等相关。

　　公布材料表明，过氧化值是表明植物油脂和油酸等被氧化水平的一种指标值。其意味着1kg试品中的氧自由基成分，用以表明试品是不是因已被氧化而霉变。简而言之，过氧化值便是食品规范中设置的容许食品空气氧化的最大限制值，超出这一值，食品就并不是达标食品。过氧化值超出限制值表明食品早已霉变，霉变的食品有可能对身体造成负面影响。

　　食品安全顽症

　　实际上，这早就并不是三只松鼠第一次被曝出食品安全难题。截止二零二一年5月9日，三只松鼠在黑猫投诉服务平台，投诉率达874条。在其中，4-5月举报数最多的便是在三只松鼠的食品中吃到各种各样“脏东西”，包含小虫子、幼虫、塑胶、不锈钢丝和不明物体等。

　　除开消费者维权以外，三只松鼠还因南瓜子黄曲霉菌超标准被通告。2017年8月15日，国家食药监质监总局公布的《质监总局有关3批号食品不过关状况的通知》表明，天猫在天猫商城(网址)商城系统市场销售的三只松鼠股权有限责任公司生产制造的南瓜子黄曲霉菌验出数值70CFU/g，比国家行业标准要求高于1.8倍。

　　除此之外，三只松鼠还曾深陷“食品致癌物质超标准”的涡旋。今年10月，深圳市市消委会选择了15款世界各国著名品牌薯条开展较为实验，并在官方网站公布了《2020年薯片中外对比比较试验报告》。在其中，盐津铺子薯惑烘焙食品薯条香醇原汁原味、三只松鼠原汁原味脆薯和董小姐健康餐薯条清怡原汁原味3款薯条的正丁酸(2A类致癌物质)成分超出了2000μg/kg，而欧盟国家制订的标准水准数值750μg/kg。

　　那时，就薯条被验出正丁酸一事，三只松鼠接着根据官博回复称：“其原汁原味脆薯产品符合我国食品安全规范。将不断为顾客出示安全健康的产品，如仍对该产品有顾虑，三只松鼠服务承诺随时随地申请退货。”

　　当初三只松鼠先发上会，食品安全管理方法难题被中国证监会重点关注。2019年5月，三只松鼠先发申请办理得到 根据，那时对于2014年至2017年上半年度，三只松鼠曾因食品安全管理方法难题遭受过数次行政许可和几起顾客起诉，中国证监会发审委规定三只松鼠表明，企业在原料购置、食品检验、生产制造及添加物加上、存储、运送、存放等各个阶段的产品品质及食品安全的内控制度规章制度是不是完善并获得合理实行等。

　　代工方式风险性

　　频出食品安全身后是三只松鼠代工方式的隐患。

　　在专业人士来看，在高周转“代工 知名品牌”方式下发展起來的三只松鼠，尽管也在逐渐创建自身的加工厂，但自始至终未摆脱“代工方式”，多而分散化的代工厂难以管控及时，导致其数次发生食品安全难题。

　　三只松鼠有关责任人告知中国经营报新闻记者，“现阶段三只松鼠仍以代工方式为主导”。三只松鼠的产品主要是授权委托协作同盟加工厂开展生产加工的方法(亦称“贴牌生产代工方式”)开展生产制造。据三只松鼠叫法，针对干果、干果等必须开展炮制、干冻等正中间制作工艺的产品，由协作同盟加工厂回收规范化原料，按企业规定开展正中间加工工艺的生产制造，最终交给企业开展严苛的质量检验、产品挑选及散装。

　　“三只松鼠的运营逻辑思维，是用轻资产运营来避开轻资产的财务风险，但代工厂方式是存有高危的，由于公司没法盯紧每一个代工厂的每一个阶段。三只松鼠近年来不断产生食品安全难题的根本原因，主要是因其‘贴牌生产 代理加工’的产品生产模式。”食品产业链投资分析师朱丹蓬表明。

　　三只松鼠在今年年度报告的“食品质量管理风险性”中也提及，“在企业平时运营全过程中，很有可能存有上下游经销商未按相关政策法规及企业规定开展生产制造，质量管理规章制度和规范未严格遵守、生产制造和检验步骤实际操作不合理等状况，进而造成不可以彻底避开食品品质安全管理风险性”。

　　快消品新零售权威专家鲍跃忠表明，“存有食品安全的难题，表明三只松鼠在生产制造、生产加工、运送、存储等层面都存有潜在性风险性。除提升对代工厂的管控，三只松鼠还应健全供应链管理的风险防控”。

（文章内容来源于：中国经营报）